Центральная библиотека в рамках локального проекта «В поисках своего призвания», ориентированного на подростков, организовала очередную «встречу» с профессией. Учащиеся 7 «А» класса МОУ «СОШ №1 имени Т.Г. Мазура» посетили производство сети кондитерских «Малина» (ИП Гордеева И.Е.).
У входа на производство ребят встретили сотрудники сети и руководители рабочих цехов. Для того, чтобы увидеть процесс изготовления продукции изнутри, необходима спецодежда: одноразовые халаты, шапочки и бахилы. Политика гигиены здесь соответствует строгим международным нормам и не терпит исключений. Когда последний участник группы облачился в полную «экипировку», началась экскурсия, иллюстрирующая путь продукции от сырья до готового изделия, упакованного в фирменный пакет.
Начальник отдела кадров О.В. Шевцова рассказала, с чего начинается производство: с какого подразделения, как и каким образом происходит дальнейшее перемещение сырья и полуфабрикатов для других цехов, создание того или иного вида продукции. Оксана Валериевна отметила, что продукция «Малины» является конкурентоспособной не только на рынке города Пугачёва, но и по области: кондитерские изделия этой сети пользуются высоким спросом в Саратове, Балаково, Марксе, Энгельсе, Вольске. Для поддержания высокой планки необходимо всего три ингредиента: качественное, натуральное сырьё, высокотехнологичное оборудование и, конечно, квалифицированные сотрудники, ответственно и с любовью относящиеся к процессу создания выпечки и кондитерских изделий.
Знакомство с производственным помещением, в котором происходит сборка тортов, изготовление пряников и леденцов, провела директор холодного цеха Рудакова Галина Николаевна. Она рассказала ребятам об основных этапах создания праздничных лакомств – от сборки пирожных до их нарезки на программируемой машине и последующего украшения. Ребята поделились и своими вкусовыми предпочтениями: среди всего «Малинового» ассортимента, бесспорным фаворитом стали воздушные круассаны и, конечно, нежные торты. Одной из самых запоминающихся и необычных позиций кондитерского цеха является торт «Малина», уже ставший брендом нашего города. Галина Николаевна рассказала, что кондитерские изделия сети не раз становились лауреатами различных конкурсов пищевой промышленности. Эти данные приятно удивили и восхитили участников экскурсии. Приятно, когда малую Родину прославляют вкусными и натуральными продуктами, а быть сотрудником такой крупной компании ещё и престижно!
Специалисты цехов ответили на вопросы ребят относительно технологических процессов, а также продемонстрировали современное оборудование: тестомесы, планетарные миксеры, хлебопекарные печи и камеры шоковой заморозки. Оксана Валериевна рассказала, какие специальности нужны производству, где обучают студентов и на какую зарплату могут рассчитывать выпускники в данной отрасли.
Так школьники узнали о профессии технолога пищевого производства, присущим ей обязанностям и преимуществам. По-новому посмотрели на уже знакомые должности, такие как пекарь, повар, кондитер и формовщик теста. Подростки поняли, что эти специальности всегда будут актуальны, а заработная плата квалифицированных кадров не опускается ниже средней по региону.
Экскурсия на производство стала важным шагом для знакомства с профессиями кондитерской и хлебопекарной промышленности.
Шевцова В.А., методист сети кондитерских «Малина»
Скудаева А.А., ведущий методист Центральной библиотеки
